苦刺种子

注意事项

详细介绍

苦刺花学名苦刺,又名白刺花、狼牙刺、铁马胡烧。生长于河谷沙丘和山坡路边的灌木丛中,滇中、滇南、滇西均有分布,是传统的野生蔬菜。

属豆科灌木,总状花序着生于小枝顶端,花小,花萼钟状,蓝紫色,无毛,花冠白色或淡黄色,花期3～ 5月。花蕾及花洗净后用沸水浸烫,再用清水浸泡,并多次换水除去苦味后即可食用。通常苦刺花与豆豉或鸡蛋炒食,味清香微苦。

由于野生苦刺花生长于天然环境,尚未受到农药、化肥等的污染,是天然无公害的“绿色食品”。苦刺花粗纤维及胡萝卜素含量高于花椰菜、怀菊花及黄花菜;其它维生素和矿质元素含量大多与这3种花菜食物相近。因此,苦刺花营养成分种类齐全,含量较为丰富,比例较为适当,具有较高的营养价值,且为天然无污染食物,值得进一步开发利用。