江苏沭阳发展花木林下套种食用菌技术

1大球盖菇生长特性

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇,是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一,是我国近几年来刚刚兴起的一枝食用菌新秀,极佳的口感及丰富的营养很快被市场所接受和认可。

大球盖菇菌丝的生长温度为5~35℃,最适温度为24~28℃,菌丝生长期间基质最适含水量为65%~75%。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是4~30℃,原基形成的最适温度是12~25℃。大球盖菇属好气性真菌,良好的通气条件是保证正常生长发育的重要环境条件之一。大球盖菇对光照的要求不高,菌丝生长阶段不需要光照,但子实体分化和生长发育阶段必须要有散射光。菌丝在微酸性环境中生长较好,适宜生长的范围是pH4~11,其中最适范围是pH5~8,当满足条件pH为6时,菌丝的生长速率最快,且最健壮。因土壤中的菌群可诱导其子实体形成,所以要求大球盖菇栽培时要覆土。

2栽培季节的选择

成都属亚热带湿润季风气候区,气候温和、四季分明、无霜期长、雨量充沛、日照较少。多年年平均气温为16.2℃,具有春早、夏长、秋雨、冬暖的特点,年总降水量为918.2mm,相对湿度84%。优越的气候资源特别适合大球盖菇秋冬季和春季的栽培。

根据大球盖菇的生物学特性和成都平原气候条件,一般9至10月为播种期,11月至次年4月为出菇期。花木林地播种时间根据花木种类有一定的差异,常绿苗木如桂花、香樟等林地播种时间适当提前至9月上中旬,落叶苗木如紫薇、银杏等林地播种时间在9月下旬至10月初。这样就能保证春节前采收1~2潮菇,从而提高生物转化率和经济效益。

3栽培林地选择与处理

栽培大球盖菇的林地要求:(1)交通便利、排灌方便、苗木种植较为规则,利于微型旋耕机的使用;(2)土质肥沃、疏松,富含腐殖质,具有较好的持水率;(3)向阳、通风良好,忌选择低洼和过于阴湿的场地。

铺料播种前1~2天对林地进行杀虫、杀菌处理。

根据地形,先用微型旋耕机将苗木行间表土疏松,注意不要伤到花木根系;然后取土堆放在两侧做畦,供播种后覆土用。畦的宽度、长度根据花木株行距而定,一般畦宽50~80cm为宜。

4栽培原料配方与处理

大球盖菇可以利用各种农作物秸秆如稻草、麦秆、玉米秆、高粱秆、玉米芯、稻壳、刨花木屑或者花木修剪下来的枝条等,所选用的原料要求新鲜、干燥、无霉变。综合考虑成本与效益,推荐如下配方:刨花木屑(或粉碎的花木枝条)30%,稻壳20%,玉米芯50%(玉米芯提前1天用1%石灰水预湿)。

栽培料铺料前,加入防虫灵进行混合、预湿。混合时边搅拌边加水,保证原料充分吸透水分。

5铺料与播种

将充分湿透的原料铺在畦床上,料的厚度20cm左右,铺料10kg/m(以干料计算)。铺料后及时播种,播种方式可采用穴播或撒播,穴播以间距10cm呈梅花型放置拇指大小种块,撒播是将菌种捏碎均匀撒在料面上,然后覆盖2~3cm培养料。播种量为1瓶/m菌种。

6覆土

播种后及时覆土,厚度为3~5cm,要求土壤湿度在80%左右,团粒结构好,忌用沙土。覆土完成后在畦面上覆盖适量稻草或落叶,最后在厢面上喷清洁水使土壤及覆盖物湿润。

7发菌管理

播种后在畦面搭简易小拱棚,覆盖黑色薄膜保温保湿,2~3天菌丝开始萌发,3~4天菌丝开始吃料,畦面干燥时轻喷水保湿。30~40天菌丝吃透培养料,覆土层充满菌丝体,菌丝束分枝增粗,进入营养后熟阶段。菌丝生长阶段要注意通风换气。

8出菇管理

当覆土层中有粗菌束伸延,菌丝束分枝上就会出现米粒大小的菇蕾。这时需要将覆盖的黑膜两侧每100cm打一个直径8cm左右的圆孔,呈梅花型分布。出菇期喷水原则:诱导幼菇发生时,少喷勤喷,幼菇长大时少量多次,菇多多喷、菇大多喷、晴天风大多喷、阴天雨天少喷或不喷,保持覆土层湿润。正常温度下从幼菇露出白点到成熟需5~7天。

采摘后的菌床要停水三天,以使菌丝充分休养积累营养。检查畦中心的培养料是否偏干,若料中心偏干,菇体细小易开伞,需采用沟灌,让水浸入料中心,使中心料在适量水分作用下加速菌丝的繁生,形成大量菌丝束,满足下潮菇对营养的需求。切忌长时间浸泡或一律重水喷灌,避免淹死菌丝体和导致培养料腐烂。

9采收与加工

根据市场对产品的要求及时采摘。大球盖菇不同成熟度的菇质,口感差异很大,以尚未开伞的菇体最佳,采收过迟,菌盖展开、菌褶变为暗紫色、菌柄中空,失去商品价值。采摘时不要松动边缘幼菇,避免造成死亡,采收后留下的空洞用土填满。

采收的大球盖菇去除根部残留的泥土、培养料及菌束,分装在包装容器内,直接鲜品销售,或制成盐渍品销售。大球盖菇经自然晒干或烘干后,香味浓郁,销售市场前景十分广阔。

10病虫害防治

大球盖菇抗性强,易栽培,病害较少。常见的虫害有螨类、跳虫、蚂蚁、菇蚊等。要求拌料、调水、堆积发酵的场地和栽培场地要消毒杀虫处理。

11效益分析

每亩花木林地实际套种大球盖菇面积大约为200m,可产鲜菇1000kg。按照目前市场最低批发价5元/kg算,产值5000元,扣除原材料、菌种、人工等生产成本3000元,纯利润2000元。如果销售渠道畅通、市场行情好,其效益更为可观。

花木林下套种大球盖菇,出菇后留下的菌渣,不仅培肥地力,改良土壤,降低化肥的使用量,还促进了花木的健康生长。因此,花木林下套种大球盖菇模式既有较好的经济效益,又有良好的生态效益。